Contact :
Les Jardins de l’Oppidum,
La Ferme d’Isle, 1 route de Neuvry,
77480 Grisy-sur-Seine
scealesjardinsdeloppidum@gmail.com
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Ce qu’il propose :
De la choucroute de la ferme ! Juste du chou bien bichonné, du sel, des épices et de l’huile de coude en équipe.
Sites de distribution livrés :
PROVINS, BRAY — Référente : Juliette Deseilligny
À PROPOS DE LUI :
[Extrait de l’article rédigé par Chrystel GUENE, paru le Vendredi 19 Septembre 2014 dans « L’Indépendant de l’Yonne » ]
(…)
■ Comment avez-vous rejoint l’AMAP ?
« J’ai un parcours un peu particulier… Je suis parisien, mais j’ai fait des études agricoles. À un moment j’ai choisi de faire une reconversion professionnelle qui m’a conduit vers ce qu’on nomme une couveuse d’activités, « Le Champ des Possibles », créée par le réseau AMAP IDF. C’est une pépinière d’entreprises qui mettent à votre disposition des moyens et de la terre, pour pouvoir démarrer votre projet, en l’occurrencepour moi, le maraîchage. En 2011 donc, j’entre dans la couveuse, je démarre mon activité maraîchère et j’approvisionne La Courgette rieuse. »
■ À quel moment vous installez-vous à votre compte ?
« Je quitte la couveuse le 31 décembre 2013 et m’installe à mon compte au le janvier 2014 à la ferme d’Isle (Grisy-sur-Seine) avec 3 hectares et demi, qui sont en phase de reconversion… »
■ C’est-à-dire ?
La reconversion désigne le passage d’une agriculture dite conventionnelle, avec engrais et produits chimiques, à une agriculture bio. 3 hectares et demi, c’est peu, mais c’est toujours ça ! »
■ Vos 3 hectares et demi vous permettent de produire quelle quantité de légumes ?
« J’ai de quoi produire largement 90 à 100 parts de récolte, 50 semaines sur 52. C’est un peu comme si chacun me confiait son potager personnel toute l’année ! »
■ Vous parlez de « parts de récolte »…
« C’est la subtilité de l’AMAP. On préfère parler de parts de récolte plutôt que de paniers, car la notion insiste sur l’idée de partage. Dans notre système, le panier peut varier, en quantité et en variétés. Si la récolte est importante, le panier sera plus gros et inversement En gros, une part varie entre 7 et 13 légumes par panier, selon la récolte de la semaine. »
(…)
La courgette sensible :
[Généralités et ressources sur la fermentation à venir (sensibilisation : documentaires, livres, articles, infographies…)]
La courgette gourmande :
Recettes de et avec de la choucroute !
De quoi faire rire une courgette :
Il est connu au resto à Bray pour s’endormir sur sa tasse de café à midi… C’est ça la vie de maraîcher perfectionniste !
